מחית מרק פטריות מושלמת לאוכל מבוגרים וגם לתינוקות. זה לא רק טעים ומעורר תיאבון, אלא גם מספק מאוד. מבושל במרק ירקות, הוא מכיל מינרלים רבים ויסודות קורט.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פטריות טריות (פורצ'יני או שמפיניון) 4
- בצל:
- שמן זית;
- חמאה;
- שמנת
- תפוחי אדמה
- חלב
- גזר;
- קמח;
- ביצים
- מלח;
- מרק ירקות (לא חובה).
מדריך הוראות
1
שוטפים 600 גרם שמפיניונים או פטריות פורצ'יני תחת מים קרים, מעבירים למסננת ונותנים למים להתנקז. טוחנים אותם בבלנדר או טחון אותם.
2
יוצקים 1 כף חמאה לסיר, מעבירים פטריות קצוצות, קלוף בצל בינוני מלא וגזר חתוך ל 2-3 חלקים. שים את התבנית על אש בינונית, מכסים ומבשלים פטריות, וירקות כ- 40-45 דקות. ואז שפכו כוס מים והרתיחו הכל מעט.
3
במחבת נפרדת מטגנים 2 כפות קמח בשתי כפות שמן זית. מדללים קמח עם ליטר חלב וכוס מים (מרק ירקות), מניחים את התבנית על האש. הרתיחו אותו. מוסיפים את הפטריות המבושלות, לאחר הסרת הבצל והגזר, ומבשלים 20 דקות נוספות. ממליחים את המרק לפי הטעם, מתבלים אותו עם 2 חלמונים טרופים ומוסיפים כוס שמנת. כבו את החום לאחר 5 דקות בלי להרתיח.
שימו לב
היזהר, למרק פירה יש צורך לתבש את הפטריות, ולא לטגן אותן.
עצות שימושיות
חלב של 3.2% שומן הוא הטוב ביותר. לבישול רצוי להשתמש בכלי בישול ללא מקל, לבשל את המרק על אש נמוכה.