מנות פטריות מלאות וטעם נעים. גוו את השולחן שלך - עשו משהו יוצא דופן מפטריות. למשל שמפיניונים ברוטב עגבניות, אותם ניתן להגיש בטבעת אורז. הוסף עשבי תיבול יותר חריפים - הטעם של מנה זו צריך להיות בהיר ובניגוד טוב לאורז טרי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 200 גרם אורז דגנים עגולים;
- 400 גרם שמפיניונים טריים;
- 150 גרם בייקון;
- 3 עגבניות;
- חמאה לטיגון;
- 0.5 כוסות יין לבן יבש;
- 1 בצל;
- 0
- 25 כוסות שמנת;
- ירקות יבשים של אורגנו ובזיליקום;
- 100 גרם פרמזן;
- 1 כף קמח;
- עשבי תיבול טריים בזיליקום ופטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס טרי.
מדריך הוראות
1
יש מנה לצד. אורז גרגר עגול (למשל קרסנודר), מיין ושטף במים קרים. הכניסו לתבנית. שופכים נפח כפול של מים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהוא רך. אורז מבושל כראוי צריך להישאר דביק - כך הטבעת תשמור טוב יותר על צורתו.
2
שוטפים את הפטריות, מייבשים במגבת וחותכים לפלסטיק. שים אותם בקערה ומפזרים קלות מיץ לימון. חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים במחבת כשלוש דקות. מכניסים את הפטריות לתבנית, מערבבים ומטגנים שלוש דקות נוספות.
3
חולפים עגבניות במים רותחים, הסירו את העור, קוצצים דק את הבשר. שופכים את חתיכות העגבניות לתבנית, מערבבים. שופכים פנימה חצי כוס יין לבן, מוסיפים ירקות יבשים של אורגנו ובזיליקום. כבה את התערובת עד שהנוזל מתאדה בשני שליש. יוצקים רבע כוס שמנת, מערבבים ומחממים את התערובת למשך 5 דקות נוספות. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. אם הרוטב דק מדי, סמיך על ידי הוספת כף קמח. משפשפים את התערובת ביסודיות כך שלא ייווצרו גושים.
4
קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ומטגנים אותו במחבת עם חמאה שחוממת מראש עד להזהבה. שים אורז מבושל לתבנית, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות. קח תבנית עוגת סיליקון או מתכת עם חריץ באמצע. משמנים אותה בחמאה וממלאים בתערובת של בצל ואורז. לחץ חזק על מסת האורז בעזרת כף שטוחה וגדולה. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש למספר דקות.
5
קחו מנה גדולה ושטוחה. מוציאים את התבנית מהתנור והופכים בעדינות את טבעת האורז על הכלי. שים פטריות ברוטב עגבניות באמצע. עליהם ניתן לפזר פרמזן מגורד מראש. מקשטים את טבעת האורז בפטרוזיליה ובזיליקום טריים, מפזרים לידו גרגירי פלפל ורוד. מגישים חם עם סלט ירוק ויין ורדים צונן.