איך לבשל מנה ראשונה יוונית

המטבח היווני מפורסם במספר רב של מנות ירקות המתובלות במגוון רטבים. כדאי לנסות לבשל גרסה אחרת למנה ראשונה יוונית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 200 גרם פטריות פורצ'יני כבושות;

• - 6 נקניקיות;

• - 5 עלי חסה;

• - 5 תרמילי פלפל כבוש;

• - 2 עגבניות גדולות;

• - חציל בינוני אחד;

• - קישואים 1;

• - 1 לימון בינוני;

• - חצי חבורה של ירקות בזיליקום;

• - צנצנת טונה מקופסת שימורים;

• - 1 פחית זיתים מגולענים;

• - 5 כפות שמן זית;

• - מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

חציל וקישואים נשטפים ונחתכים לאורכם לפרוסות קטנות. שוטפים לימון, חותכים לשניים וסוחטים ממנו מיץ. את הקליפה מושפשף על פומפיה עדינה. עלי החסה נשטפים ביסודיות במים זורמים וקצוצים.

2

פרוסות חציל וקישואים מפוזרים קלות במיץ לימון, מוסיפים מלח ומכניסים למקום קריר למשך רבע שעה.

3

עם הזמן טובלים פרוסות ירקות במפית, מפזרים בזיליקום ופלפל קצוצים ומטגנים במחבת בשמן זית.

4

עגבניות נשטפות, נחתכות לעיגולים ומטגנות עם חציל וקישואים.

5

פטריות נשטפות ונחתכות לחתיכות קטנות. נקניקים מבושלים, מקוררים לטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות. גם פלפלים חמוצים נטחנים.

6

שלבנו את כל הירקות יחד, הוסיפו להם טונה, נקניקיות, פטריות וערבבו בעדינות. לפני ההגשה נמרחים עלי החסה על צלחת הגשה, המסה המתקבלת מונחת על גבי ומושקת במרינדה.