כיצד לבשל פילה טיליה

Tilapia, מין של דגי מים מתוקים, נפוץ ברוחב הרוח הטרופי. בשל פוריותו, עמידותו בתנאי מחיה שליליים, דג זה החל להתרבות באופן תעשייתי. לבשר הטילפיה יש טעם עדין, אחוזי שומן נמוכים, כך שלפעמים נקרא הדג "עוף נהר".

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לטיליה פילה במלוח תפוחי אדמה:
  • 400 גרם פילה טיליה;
  • 400-500 גרם תפוחי אדמה;
  • 1 בצל;
  • 2 ביצים
  • 200 גרם קמח;
  • מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
  • לפילה טיליה בבלילה:
  • 4 פילה טיליה (בגודל בינוני);
  • 3 ביצים;
  • 5 כפות קמח חיטה;
  • 2 כפות קרם (10%);
  • מלח
  • פלפל;
  • 1 כפית ירקות יבשים של שמיר ופטרוזיליה.
  • עבור tilapia פילה "מתחת למעיל פרווה":
  • 2 יח ' פילה טיליה;
  • 1 תפוח חמוץ;
  • 30 גרם גבינה קשה;
  • 10 גרם נענע טרייה;
  • 1 כף מיץ לימון.

מדריך הוראות

1

שוטפים ומקלפים את פילה הבצל ברתיחת תפוחי אדמה, קוצצים דק, מחממים במחבת 1-2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד הזהבה, מכניסים לקערה נפרדת.

2

מפרידים את החלמונים מהחלבונים, שופכים את החלבונים לקערה נקייה ויבשה ומקציפים עד לקבלת קצף בהיר, יוצקים לקערה עם בצל, פלפל ומוסיפים כף קמח שננפה דרך מסננת. קלף ושטוף את תפוחי האדמה, הסר את "העיניים" ואת האזורים הפגועים של הפקעות, גרד על פומפיה בינונית או גדולה.

3

קחו בד גבינה, קפלו 3-4 פעמים, הכניסו אליו תפוחי אדמה מגורדים וסחטו היטב את המיץ. מערבבים תפוחי אדמה כבושים עם חלבון ובצל.

4

שוטפים את פילה הטיליה במים קרים, טופחים על יבש עם מגבות נייר, חותכים לחתיכות קטנות ברוחב של 4-5 סנטימטרים, מלח, מגלגלים קלות בקמח. שים את תערובת הבטטה בשני צידי הפילה, לחץ עליה כך שהפילה יתגלה כמו מילוי של פשטידה.

5

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים פשטידות למשך 15 דקות מכל צד, קרום תפוח האדמה אמור להתברר כצבע זהוב ויפה.

6

פילה טיליה בבלילה שוטפים את הפילה, טופחים יבשים. מקציפים ביצים על ידי הוספת שמנת, מלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול יבשים. מוסיפים את הקמח במנות, מערבבים כל מנה ומביאים את העקביות לצפיפות השמנת החמוצה. מחממים את השמן הצמחי במחבת, טובלים את הפילטים בבלילה ומורחים בתבנית.

ז

מטגנים כל פילה משני הצדדים עד הזהבה (ארבע עד חמש דקות מכל צד), הכניסו את הפרוסות המטוגנות לסיר. מוסיפים שתיים עד שלוש כפות מים ומבשלים עשר דקות.

8

פילה טילפיה "מתחת למעיל פרווה" מגררים את התפוח על פומפיה גסה, מערבבים אותו עם מיץ לימון. שוטפים את הנענע, יבש וקוצצים דק, גרד את הגבינה על פומפיה גסה. שוטפים, מייבשים, מלח ופלפל את פילה הטיליה, מחממים תנור לחום של 170 מעלות, מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה, מניחים את הפילה, מפזרים נענע, ואז מניחים שכבה של תפוח עץ מגורד, גבינה מגוררת על גבי, אופים חצי שעה.