אפשר להכין מרמלדה ביתית טעימה ובריאה.
בחר את המתכון שלך
לשם כך, בחר רק שזיפים בשלים ושטוף אותם. ואז הפרדו את הבשר מהזרעים והלשו כראוי. לכל קילוגרם ניקוז, הוסיפו 200 גר 'תפוחים בשלים דק קצוצים ו -200 גר' מים. תפוחים יעניקו למרמלדה טעם ייחודי. לפעמים, במקום תפוחים, משתמשים בזרמניות לבנות. בשלב הבא מעורבב מסה זו היטב ומשפשף דרך מסננת.
500 גרם סוכר מוסיפים לקילוגרם לעקביות המתקבלת ומעורבבים. מורחים בכלי מיוחד לבישול, אגני אלומיניום רחבים מתאימים לכך באופן אידיאלי. לאחר מכן העלו על אש איטית והרתיחו עד שמסה צפופה צפופה, שכשמערבבים אותה לא תדבק לתחתית המכולה.
המסה נפרסת על נייר אפיה בשכבה קטנה, בעובי של כ -2 ס"מ, מכוסה בגזה ומיובשת בהשפעת אור השמש. כשהמסה מתקשה נחתך לקוביות ומפזר אבקת סוכר. מרמלדה מוכנה לאכילה.
ניתן לפרוס את המרמלדה גם בצנצנות זכוכית, מכוסות בנייר עבה וקושרים. ככזה, ניתן לאחסן אותו זמן רב במקום קריר.
ניתן להכין מרמלדה מתפוחים בלבד. לשם כך מוזגים תפוחים שנחתכים לשניים ללא גרעין במים ומורתחים עד שהם מתרככים לחלוטין. ואז הם נטחנים דרך מסננת. לסוכר מוסיפים למחית ביחס של 1: 1 ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמסה מסמיכה. המסה מונחת על צלחת לחה במים קרים, ומניחה במקום חמים למשך יומיים. בשלב הבא חותכים אותו לרצועות ומגלגלים פנימה סוכר. המרמלדה מאוחסנת במקום קריר ויבש בצנצנות זכוכית סגורות היטב עם מכסים.