צ'ילה היא אחת המנות הפופולריות ביותר של מאכלים מקסיקניים וטקססיים המוכרים ברחבי העולם. בבית מכנים מנה זו "צ'ילי קון קרנה", שבאופן מילולי ניתן לתרגם מספרדית כ"צ'ילי עם בשר ". המרכיבים העיקריים של מנה זו הם פלפל צ'ילי חריף ובשר טחון, כל שאר המרכיבים מתווספים בהתאם למקום המגורים או העדפות הטעם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ל -4 מנות:
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל אדום
- 1 שן שום
- 2 פלפלי צ'ילי חריפים אדומים
- 450 גר 'בקר
- 1 כף קמח
- 2 x 400 פחיות עגבניות משומרים
- 400 גרוס צנצנת שעועית מעורבת
- 2 פלפלים מתוקים
מדריך הוראות
1
קולפים את פלפלי הצ'ילי וקוצצים דק.
2
קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.
3
קולפים שן שום ומרסקים אותה.
4
מחממים שמן זית בסיר קרמיקה או בתבנית עם תחתית עבה. מטגנים בצל, צ'ילי ושום במשך 4-5 דקות.
5
בזמן שהירקות מטוגנים, קחו את הבקר, שטפו אותו וחתכו לחתיכות קטנות.
6
הסר את הירקות המטוגנים. מחלקים את הבשר לשני חלקים שווים. מטגנים כל חצי עד שחום, תוך כדי ניסיון לערבב אותו ללא הפסקה.
ז
החזירו את הבצל, השום והצ'ילי לבשר המטוגן. מוסיפים עגבניות משומרות וכף קמח. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
8
מכסים ומבשלים שעה. בזמן התבשיל, קחו פלפל מתוק, שוטפים אותו, קולפו את הזרעים וחתכו לקוביות קטנות.
9
לאחר שעה להוסיף את השעועית והפלפל המתוק לצ'ילי.
10
מכסים ומבשלים על אש בינונית עוד שעה וחצי. מגישים עם שמנת חמוצה, עגבניות, בצל סגול וכוסברה.
עצות שימושיות
כדי למנוע את התייבשות המנה, ניתן להוסיף לה מרק בקר במהלך הבישול.
אם אתה רוצה להוסיף מנה מעושנת למנה, הוסף כמה טיפות של רוטב טבסקו לצ'ילי.
לצ'ילי אין צורך להשתמש בבשר טחון, ניתן להכין מנה זו גם מבשר טחון.
כמנה לצד, אורז מבושל וטורטייה פשוט מושלמים.
בבית, בתום הבישול, מוסיפים לצ'ילי שוקולד (או קקאו), דבש או מעט סוכר.
לאחרונה מתכונים צמחוניים להכנת צ'ילי צוברים פופולריות. מנות אלה נקראות "צ'ילי סון קרנה" או "צ'ילי נון-קרנה" (שבאופן מילולי מתרגם כ"צ'ילי ללא בשר "). במקום בשר הם משתמשים בטופו, שעועית או בשר סויה. הוסף גם דלעת, קישוא או חציל.
מאמר קשור
בישול צ'ילי קון קרן