רוטב שום הוא תיבול טעים ובריא להפליא שמתאים למנות רבות. היא מסוגלת להעניק למנה ארומה מיוחדת. אם אתם אוהבים שום, נסו להכין ממנו רוטב על פי אחד המתכונים.
בחר את המתכון שלך
איך מכינים רוטב שום וגבינה
תצטרך:
- 100 גרם גבינה קשה;
- חמש שיני שום;
- 50 גרם שמן זית;
- החלמון של ביצה אחת;
- 10 גרעיני שקדים.
קלף את השום וטגר אותו על פומפיה עדינה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
בקערה נפרדת מרסקים את גרעיני השקדים (ניתן להחליף שקדים בפיסטוקים). ללטף את החלמון ללבן.
שופכים שמן לקערה, מוסיפים אליה את החלמון הכתוש, ואז את השקדים, הגבינה והשום. מערבבים הכל היטב, סוגרים היטב עם מכסה ומכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי להשרות את הרוטב בטעם שום.
רוטב גבינה ושום הולך טוב עם טוסטים וקרוטונים, משלים בצורה מושלמת את כל מנות הדגים, כמו גם מנות של פירות ים. רוטב טוב משלים סלטים של ירקות, במיוחד אלה המכילים עגבניות, זיתים ועשבי תיבול.
איך מכינים רוטב שום ושמנת חמוצה
תצטרך:
- חמש שיני שום;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- כף שמן זית;
- כף מיץ לימון;
- חבורה קטנה של פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום.
קולפים את השום, קוצצים אותו ואז מכניסים מרגמה ומרסקים.
טוחנים את הירוקים, ממלאים אותם בשמן זית, נותנים לעמוד כמה דקות, ואז מוסיפים מיץ לימון.
בקערת בלנדר מערבבים שמנת חמוצה, עשבי תיבול ושום, מדליקים את הבלנדר דקה (מהירות בינונית). מעבירים את הרוטב המוגמר לקערה, מכסים את הקערה בסרט נצמד ומכניסים את הכלי למקרר למשך 30 דקות.
ניתן להגיש רוטב שמנת-שמנת חמוצה עם הודו ועוף, דגים מבושלים, פטריות. אחד השילובים האידיאליים ביותר הוא רוטב שמנת שום וירקות מבושלים.