מנות מאכלי ים לא רק טעימות מאוד, אלא גם שימושיות, מכיוון שהן מכילות מספר גדול של יסודות קורט הדרושים לאדם. לבישול פילאף מסקוויד, תזדקק למינימום מרכיבים וזמן, ואילו התוצאה תפתיע אותך ויקיריך לטובה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- אורז דגנים ארוך - 2.5 כוסות;
- שני פגרי דיונון;
- שני גזר בינוני;
- שלושה בצלים גדולים;
- פלפל
- כוסברה
- השום.
מדריך הוראות
1
אם בישול פילף רגיל מתחיל בטיגון בשר בקדרה, אז פילף עם פירות ים מבושל בצורה שונה לחלוטין. דיונונים אינם דורשים טיפול בחום ארוך, ולכן הם מתווספים לפילף כמעט מוכן. אם מתעכל בשר דיונון, הוא יהפוך לנוקשה, דומה לגומי. כלל זה חל על כל פירות הים.
2
שים פילה דיונון קפוא במים קרים. לאחר הפשרה, הסר את העור ממנו, הוא דומה לסרט שקוף. יש להסיר אותו, זה אחד הכללים להכנת דיונון. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומלח מעט.
3
שוטפים היטב את האורז. במזרח מאמינים שבשביל בישול איכותי יש לשטוף אותו שבע פעמים בדיוק. בפועל יש לשטוף אורז עד שהמים צלולים. שימו לב גם שלא ניתן לבשל אורז במחבת אמייל, עדיף להשתמש בפלדה.
4
שופכים כ -5 מ"מ שמן צמחי לתחתית התבנית ומבעירים. שופכים אורז לסיר ומערבבים היטב כך שהגרגירים נמרחים בשמן - זה יגן עליהם מפני בישול. ואז שפכו מים בקצב של 1.5 כוסות מים לכוס אורז. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח. מבשלים עשר דקות על אש נמוכה, ובמהלכה האורז יגיע למחצית.
5
בזמן שהאורז מתבשל קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים בקדרה בשמן צמחי למשך 10 דקות. ואז מוציאים את הקדרה מהאש, יוצקים לתוכו את החלק השלישי של האורז, מערבבים הכל. כעת הוסיפו את פרוסות הדיונון ואת שאר האורז, אל תשכחו את התבלינים - פלפל, כוסברה, פרוסת שום מגוררת אחת. שופכים כוס מים ומערבבים היטב. סוגרים את הקדירה עם מכסה, מכניסים לתנור ומניחים לעמוד למשך 30 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות. ניתן לקשט את המנה המוגמרת בירוקים.