גבינת Adyghe היא מוצר ייחודי עם תכונות שימושיות רבות. הוא מכיל חומצות אמינו, זרחן, חלבונים, ויטמיני B, וצריכה יומית של 80 גרם גבינה מספקת את הצורך היומיומי של הגוף בסידן. בנוסף, גבינת Adyghe בעלת תכולת קלוריות נמוכה יחסית (240 קק"ל ל 100 גרם) והיא מושלמת למי שעוקב אחר הדמות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 3 ליטר חלב מפוסטר;
- 1 ליטר קפיר;
- 1-2 כפיות מלח.
מדריך הוראות
1
ברוסיה יש תקן לאומי שמציב דרישות להרכב הגבינות הרכות. על פי מסמך זה, על כל היצרנים לייצר גבינת Adyghe רק מחלב פרה, ומותר גם מלח. קל להכין גבינות Adyghe מהמרכיבים הפשוטים והזולים האלה בבית. רק זכור כי אימון מקדים ייקח לך מספר ימים.
2
גבינת Adyghe מתייחסת לגבינות מלוחים המתקבלות באמצעות בצק חמצמצות חלב מותסס. במפעל מתווספות תרכובות כימיות שונות לקרישת חלב: בבית ניתן להחליף אותן בקפיר רגיל. אז, מליטר קפיר, הרתיחו את הסרום. לשם כך, הניחו מיכל עם קפיר על אש איטית. לאחר כחמש דקות תבחין כיצד גבינת הקוטג 'נפרדת מקפיר וצפה אל פני השטח. יש להפסיק את החימום.
3
מסננים את התערובת המתקבלת דרך בד הגבינה. איננו זקוקים לגבינת קוטג ', אלא שופכים את הסרום הירוק בהיר לצנצנת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יומיים להחמצה.
4
לאחר יומיים תוכלו להתחיל לבשל גבינת Adyghe. שופכים חלב מפוסטר טרי לתבנית ומביאים לרתיחה. ממשיכים להרתיח את החלב על אש נמוכה, מוסיפים אליו את מי הגבינה המוכנה. אחרי 5-7 דקות, החלב יתחיל להתכרבל וחתיכות הגבינה ייפרדו מהגבינה.
5
הסר את התבנית מהאש. סננו את התערובת דרך בד הגבינה או הפכו אותה מעל מסננת. ממליחים את הגבינה לפי הטעם, מערבבים היטב.
6
מבלי להסיר את הגזה, צרו את ראש הגבינה מהמסה המתקבלת. הכניסו את הגבינה תחת הכבישה, הכניסו למקרר ללילה.
7
בבוקר, מסננים את הנוזל ששוחרר, הוציאו את גבינת Adyghe מגזה. תוכלו להתחיל לטעום!
שימו לב
גבינת Adyghe משמשת להכנת קהצ'אפורי, כופתאות, כריכים, סלטים. כדי לגוון את טעמו הטרי במקצת, שלב גבינה זו עם עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום, נענע) או שום.
עצות שימושיות
את הכבישה הפשוטה ביותר ניתן לבנות באמצעות שתי צלחות, שביניהן מונחת חתיכת גבינה. צנצנת ליטר מים מונחת על גבי עיצוב זה.
- גבינת אדיגה
- מכין גבינת אדיגה