בשר הסלמון הוורוד יבש מעט ולכן הוא המתאים ביותר לתפירה. ניתן להשיג מנות טעימות עם טעם עדין על ידי חטיבת דגים עם שמנת חמוצה. ובעזרת עשבי תיבול ופירות תוכלו להפוך את המנה לבלתי רגילה וחגיגית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון הראשון:
- סלמון ורוד;
- שמן צמחי;
- בצל;
- שמנת חמוצה;
- פלפל גרוס טרי;
- תבלינים לדגים;
- מלח;
- ירוק שמיר;
- ירקות פטרוזיליה.
- למתכון השני:
- סלמון ורוד;
- תבלינים לדגים;
- מלח;
- פלפל;
- חרדל
- עלי דפנה;
- תפוחי אדמה.
- למתכון השלישי:
- פילה סלמון ורוד;
- תפוחים
- מיץ לימון;
- תיבול לדגים;
- מלח;
- פלפל;
- שורש סלרי;
- שורש פטרוזיליה;
- שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
כדי לתבש סלמון ורוד בשמנת חמוצה, קחו 400 גרם דגים טריים וחתכו לחתיכות לא רחבות מדי. קוצצים בצל גדול אחד לקוביות קטנות. יוצקים 3 כפות שמן צמחי למחבת לוהטת ומעבירים את הבצלים עליו עד להזהבה.
2
הניחו שכבה של סלמון ורוד על הבצל ושפכו 150 גרם שמנת חמוצה שמהה בדילול 50 גרם מים ומתובלים בתבליני דגים, פלפל שחור גרוס טרי ומלח לפי הטעם. מתבשלים ללא כיסוי, על אש מתונה למשך כרבע שעה. מפזרים את התבשיל המוכן עם ירקות קצוצים של שמיר ופטרוזיליה, מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
3
להכנת סלמון ורוד עם תפוחי אדמה, קילפו דג גדול אחד מהקשקשים, בטןו, הסירו את הזנב, הראש והסנפירים. חותכים למנות, מתבלים בתבליני דגים, מלח ופלפל. מורחים שכבה דקה של חרדל מכל הצדדים. בתחתית התבנית, מניחים 4 עלים של פטרוזיליה.
4
הוסף חתיכות דגים שהונחו אנכית. הניחו ביניהם חצאי תפוחי אדמה קלופים. שופכים מים לתבנית כך שגובהם יהיה 2 סנטימטרים מהדג. מכסים ומבשלים על אש בינונית למשך 30 דקות.
5
תבשיל סלמון ורוד עם סלרי ותפוח. לשם כך, מחלקים 800 גרם פילה דגים ל -4 חלקים של 200 גרם, מפזרים מיץ לימון, מפזרים את תיבול הדגים האהוב עליכם, מלח ופלפל. מכניסים לקור למשך שעה.
6
חותכים שני תפוחים בינוניים לפרוסות דקות, לאחר שחתך בעבר את הליבה והזרעים. קוצצים את מחצית שורש הסלרי לרצועות, גרד שורש פטרוזיליה אחד על פומפיה דקה. מטגנים תפוחים וסלרי במחבת עמוקה עם שמן צמחי. מניחים מעל את חתיכות פילה הדגים, שורש הפטרוזיליה המגוררת וממלאים במים. מוסיפים מלח לפי הצורך, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עד שהדג מוכן.