יש כיום מבחר גדול של חמאה מקומית ומייבאת. אבל אפשר לבשל אותו בבית. במקרה זה, לא תצטרכו לפקפק באיכותה, יתר על כן, תקבלו חוויה קולינרית מעניינת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מיקסר
- 1.2 ליטר מהקרם הכבד ביותר
- קערה גדולה להקצפה
- במכסה יש חור מיוחד למקצף המערבל
- מסננת
- קערה גדולה
- מפית גזה או כותנה
מדריך הוראות
1
הביאו את השמנת לטמפרטורת החדר. שופכים את מיכל ההצלפות שלהם. כריכה. הכנס את שוטפי המיקסר לפתח המכסה. זה הכרחי כדי שתהליך בישול החמאה לא מרסס את החמאה המופרדת.
2
התחל להקציף קצפת במיקסר במהירות מינימלית, הגדל בהדרגה את מהירות הקצפת של המיקסר. המשיכו להקציף כ 10 דקות עד שהקרם הופך לקצף צפוף של צבע צהוב בהיר.
3
מקציפים עוד 2-3 דקות עד להפרדת השמן. בשלב זה, חלב חמאה ייפרד מהחמאה. הפסק את תהליך ההצלפה.
4
קח קערה נקייה, הכניס בה מסננת. במסננת הניחו מפית כותנה או גזה.
5
שופכים את התכולה מהקערה בה מקציפים את החמאה למסננת. משאירים למשך 15 דקות.
6
לאחר מרית עץ כ -5 דקות, ללוש את התכולה במסננת. זה הכרחי כדי שהשמן יהפוך להומוגני. מלח לפי הטעם. אחסן את השמן המוגמר בקור.
עצות שימושיות
השתמש בחלב החלב שנוצר בכדי להכין בצק לפנקייקס, קאפקייקס ומאפים אחרים.