איזו חגיגה בלי עוגה, ואיזו עוגה בלי קרם? קרם שנבחר היטב יכול להביא את טעם האפייה לגן עדן, וקרם מוכן באופן לא נכון יכול לקלקל לחלוטין את מצב הרוח ואת האירוע עצמו. בואו ללמוד כיצד להכין קרמים ונשקול לאילו עוגות הם המתאימים ביותר.
בחר את המתכון שלך
1. נס משמש.
הפרד את החלמון מהחלבון. יש צורך בסך הכל 8 ביצים. בחלמונים מוסיפים 3-4 כפות סוכר שולחן וכוס חלב. יש לשפשף הכל היטב, להוסיף וניל בקצה הסכין או סוכר הוניל, לשים על מים לחימום עד שיסמיך. הכינו מחית משמשים בזמן זה. קחו 150.0 משמשים בשלים והקפידו להיפטר מהקליפה, ערבבו עם כפית אבקת סוכר. מערבבים את השמנת העיקרית עם משמש ומוסיפים 50 גר 'חמאה. מערבבים הכל בזהירות. קרם מתאים ביותר לקישוט מוצרים מוגמרים.
2. פיסטה.
להכנת הקרם קחו 6 חלמונים ושפשפו עם 3/4 כוס סוכר. מוסיפים חצי כוס קמח וכף עמילן לחלמונים הכתושים, מערבבים. מרתיחים 600 מיליליטר חלב במחבת תבשיל ויוצקים בהדרגה לתערובת הביצים תוך כדי בחישה. שמור על אש נמוכה עד להסמיכה. מוסיפים ונילין ומקציפים. חכה שיתקרר. ממלאים אותן בעוגות רפרפה או מפזרים את נפוליאון.
3. קרם לעוגת קייב.
בסיר תבשיל מערבבים שני חלמונים, 100 גרם סוכר ושתי כפות מי שולחן. מערבבים עם הקצפה ומביאים לרתיחה, אך בשום פנים ואופן לא להרתיח. מוסיפים 200.0 חלב מרוכז ומערבבים עם מערבל במהירות נמוכה למשך לא יותר משלוש דקות. מקציפים 200.0 חמאה רכה עד שהיא נפוחה במהירות המיקסר ומוסיפה אליה סירופ מעט מבושל. לטעם תוכלו להוסיף כמה טיפות ברנדי. בכמות קטנה של שמנת לבנה מוסיפים קקאו מעורבב מראש עם חמאה ומערבבים היטב. השתמשו בקרם חום לקישוט הקונדיטוריה.
4. קרם קרם. מתאים לאקלרים, ביסקוויטים וכקינוח נפרד.
קח 400.0 גבינת קוטג 'שומן בינוני. טוחנים אותו דרך מסננת או טוחנים בבלנדר. חותכים חמאה קרה לקוביות קטנות ומוסיפים 150.0 סוכר או אבקת סוכר. מקציפים עם מערבל עד לשופע. במנות קטנות מוסיפים את גבינת הקוטג 'מועך ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הקרם מוכן.
קרמים לעוגות יש רבים מאוד. בחרו את מה שמתאים לכם ביותר, התנסו ושימחו את יקיריכם ביצירות מופת של בישול.