ככלל, בסתיו כל אישה, ולפעמים גם גבר, מעירה "אינסטינקט אוגר" - הרצון לעשות עתודות לעונה הקרה. מריחת עגבניות היא דרך טובה להתמודד עם יבול שקם פתאום או ירקות שנקנו בכמויות גדולות. יש מספר רב של מתכוני שימורים, אך לא כולם מתאימים לתושבים עירוניים בגלל קשיי אחסון. עם זאת, ישנה שיטה שאינה דורשת מכם לצרוך כמויות גדולות של אנרגיה ומרתף לאחסון החסר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עגבניות - 1-2 ק"ג;
- מטריות שמיר - 1-2 יח ';
- שום - 4-5 ציפורן;
- עלה דפנה - 1 pc;
- אפונה פלפל שחור - 5 יח ';
- צ'ילי אדום - ¼ מחשבים;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 50 גרם (2 כפות. ל.);
- סוכר - 50 גרם (2 כפות. ל.);
- חומץ –1 כף. l;
- פחיות.
מדריך הוראות
1
קח צנצנות זכוכית בנפח של 800 מ"ל או 1 ליטר, פחית עם מכסי הברגה. שוטפים אותם היטב עם סודה ומעקרים. ישנן כמה דרכים לעקר, הנה כמה מהן. מכניסים את הפחים לשטוף בתנור, מחוממים מראש ל 120-130 מעלות, ומשאירים אותם למשך 15-20 דקות. הדרך השנייה היא להכניס צנצנת עם מכסה לתבנית עמוקה, למלא אותם לחלוטין במים ולהרתיח למשך 15 דקות, ואז לייבש. ואתה יכול גם להשתמש במדיח כלים לעיקור; לשם כך, יש לשטוף את הפחים עם מכסים במכונה מבלי להוסיף אבקה בטמפרטורה גבוהה.
2
לאחר עיקור הפחים והמכסים, הניחו בתחתית שמיר 1 שמיר גדול או 2. רצוי שה"מטריות "היו עם זרעים חומים.
3
לכבישה קחו עגבניות קטנות יותר ולא לגמרי בשלות: חום, חלב, ורוד או אפילו ירוק. שטפו אותם והכניסו אותם לצנצנות הדוקים ככל האפשר. בין העגבניות שמים את שיני השום. אתה יכול להוסיף יותר מ -5 ציפורן, הם לא יהיו מיותרים.
4
כעת המשך בהכנת המלח. הרתיחו מים עם מלח, סוכר ותבלינים: פלפל שחור ואדום, עלה דפנה. למי שאוהב טעם פיקנטי יותר, תוכלו להוסיף 1/3 כפית. קינמון ו -4 יח '. ציפורנים.
5
פחיות ממולאות מוזגות במי מלח חמים ומוסיפים עליה כף. חומץ (לליטר צנצנת). סגרו מיד את הצנצנות בעזרת מכסים, עטפו אותם בשמיכה והניחו להתקרר. החסר שנוצר נשמר במקרר למשך שנה.
שימו לב
אם מוסיפים עוד חומץ, לא תוכלו לעקר את הפחים, אלא פשוט לשטוף היטב ויבש בשמש. אך היזהר: בשיטה זו בנקים מתפוצצים לעיתים. זה נדיר ביותר, אבל זה קורה.
עצות שימושיות
בצנצנות עם עגבניות אפשר להוסיף עלי דומדמניות שחורות, זה ייתן "גולת הכותרת" למסיק שלך.
מאמר קשור
עגבניות ממולאות איטלקיות בתנור