תנור הסעה, גריל אוויר, הופיע לאחרונה במטבחים שלנו, אך עקרות בית רבות כבר העריכו את מעלותיה. לבישול הוא צורך 30% פחות אנרגיה מתנור רגיל. תהליך הבישול בו לוקח פחות זמן בגלל תנועת האוויר החם. אפשר לבשל מנות שונות, כולל מעושנות.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
בכדי לעשן מוצרים שונים בגריל - בשר, דגים, אתה צריך תכשיר המעניק לתבשילים טעם מעושן מיוחד וצבע זהוב אופייני, הוא מכונה גם "עשן נוזלי" ונסורת אלדר. נסורת אלה נמכרת כאביזרים להטלת אוויר ואפשר לקנות אותם בכל סופרמרקט.
2
לפני הכנת מוצרי עישון יש להכין. ראשית, הבשר או הדג נשטפים, משפשפים במלח ותבלינים, מושקים בתכשיר עישון ומשאירים זמן מה בטמפרטורת החדר למרינה. אתה יכול לשמור את הדגים במשך שעה-שעתיים, בשר עד 12 שעות.
3
אם אתם מבשלים חזה או דגים, עדיף להלבישם בחבל של סיבים טבעיים כך שמוצרים מעושנים רכים לא יתפרקו לאחר הבישול. ניתן לשמן את הגריל בשמן צמחי כך ששום דבר לא נדבק אליו.
4
הניחו עליו את הדגים שלכם והניחו את הגריל במפלס התחתון של גריל האוויר. בקומה העליונה, הניחו ספינת אדים - קופסה מיוחדת עם חורים בהם שופכים נסורת אלמון, מעט מרטיבה אותם במים. קיטור נכלל בדרך כלל בערכת האווירוקריל.
5
ניתן להשתמש במצב הבישול לדגים מעושנים שלב אחד, הגדרת טמפרטורת ההפעלה ל- 180 מעלות צלזיוס, וזמן הבישול במהירות מאווררת ממוצעת של 40 דקות.
6
להכנת הבשר יש לחמם את גריל האוויר, לשים את נתח הבשר המוכן על הגריל האמצעי ולבשל בשני שלבים. ראשית, בטמפרטורה של 230-235 מעלות צלזיוס ומהירות מאווררת ממוצעת, יש לשמור על הבשר למשך 10 דקות, ואז להפחית את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס ולהשאיר אותו למשך 20 דקות נוספות.
מאמר קשור
איך לבשל עוף מעושן בגריל אוויר