איך לאפות עוגה עם קרם חלבון וג'לי תות

פנקו את יקיריכם בעוגת תות ריחנית מקסימה עם קרם חלבון. היופי במתכון הוא שלא ייקח לכם הרבה זמן להכין איתו מאפים מתוקים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 180 גר 'חמאה;

• - 280 גרם סוכר;

• - 3 ביצים;

• - 160 גרם קמח;

• - 0.5 כפיות מלח;

• - שקית ונילין;

• - 100 גרם אבקת קקאו
• לקרם:

• - 6 חלבוני ביצה;

• - 200 גרם סוכר;

• - 1/3 כוס מים;

• - קורט מלח אחד
• לג'לי:

• - 500 גרם תותים;

• - 2 כפות סירופ מריבת תות;

• - 220 גרם סוכר;

• - 30 גרם ג'לטין;

• - 200 מ"ל מים

מדריך הוראות

1

כל החומרים לעוגה צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה עם סוכר עד שהם נהדרים. אל תפסיק לפעום, הוסף ביצה אחת בכל פעם.

2

שלב קמח, קקאו, ונילין ומלח. מנפים את התערובת היבשה למסת סוכר קרמית. כדאי לקבל בצק שמנתי.

3

לאחר הנחת הבצק בצורה לב משומנת, החלק את המשטח בעזרת מרית. מכניסים את הביסקוויט לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, אחרת הביסקוויט לא יעלה.

4

אופים 25-35 דקות. בדיקת מוכנות בעזרת קיסם שיניים. הביסקוויט המוגמר צריך להיות מעט לח בפנים, אי אפשר לייבש אותו.

5

מוציאים את הביסקוויט מהתנור. חותכים אפייה מקוררת בחוט גס לשלוש עוגות זהות. הכינו קרם חלבון. מקררים את הביצים מראש.

6

שופכים סוכר לסיר, שופכים מים, מערבבים, מעלים באש. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב, מבשלים 5 דקות. וודאו שהסירופ נשאר שקוף ואינו משנה את צבעו.

ז

הכינו מחבת עמוקה להקצפת חלבונים, שכן המסה עולה בנפח פי 5.

8

הפרד את הלבנים בזהירות מהחלמונים, הוסף קמצוץ מלח לקבלת הקצפה טובה יותר.

9

טורפים את הלבנים במיקסר לקצף יציב. בלי להפסיק להקציף, שפכו סירופ רותח לסנאים בזרם דק.

10

המשיכו להקציף עד שהמסה תתקרר, אחרת הקרם ישקע ויהיה סמיך. מעבירים את השמנת לשקית או שקית בישול כשהקצה מנותק.

11

הכינו ג'לי תות. שוטפים את התותים, חתוכים לפרוסות. משרים את הג'לטין במים ואז מתמוססים באש. מוסיפים סוכר וסירופ, מערבבים היטב. הוסף פירות יער.

12

אוספים את העוגה. שים את העוגה, מברישים בקרם, חזור על התהליך בעוגה השנייה והשלישית.

13

יש לשמן את הצדדים בקרם. שים ג'לי תות במרכז העוגה, משטחים. מקשטים את העוגה בשמנת, פרוסות פירות יער טריים, פירורים מכל עוגיות.