עוגת דגים תהיה מנה ראשונה או מנה עיקרית גם ביום השולחן וגם בשולחן החג. תשמחו במיוחד ממנה עם סלמון מעושן - היא משולבת היטב עם בצק עלים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גרם קמח;
- 250 מ"ל מים;
- 400 גר 'חמאה;
- קורט מלח ופלפל;
- 200 גר 'דגים אדומים;
- 100 גרם אורז;
- 1 בצל;
- 2 ביצים
- 200 גרם פטריות.
מדריך הוראות
1
מבשלים את הבצק. שופכים את הקמח לקערה ושופכים לשם כוס מים ו 100 גרם חמאה מומסת. הוסף מלח. ערבב כך שלא יהיו גושים. עטפו את המסה בניילון נצמד והכניסו למקרר לשעה.
2
ואז מוציאים ומגלגלים למלבן, מפוזר קמח. מורחים את יתרת השמן המצונן על התצורה. גלגל אותה כך שיהיה כמעט ריבוע. גלגל אותו.
3
חזור על גלגול קירור כזה לפחות ארבע פעמים נוספות. אם אין לכם מעט זמן, קנו בצק עלים מוכן. העיקר שהוא לא נועד לאפייה (הרבה סוכר), אלא לאפייה טרייה.
4
תתמלא. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי במחבת מחוממת מראש למשך 5 דקות. לאחר מכן קוצצים את הפטריות, מיטב הפטריות, ובשלו גם כ 5-7 דקות. הרתיחו אורז במים מומלחים. אתה יכול לקחת כל מגוון, העיקר שהוא מלוטש.
5
מערבבים גם אורז, בצל ופטריות, וביצה מבושלת קצוצה דק ניתן להוסיף גם לבשר הטחון. מלח ופלפל את התערובת. מכינים את הדג. חותכים אותו לפלסטיק דק, אך לא מערבבים עם שאר המלית.
6
מוציאים את המאפה עלים מוגמר, מחלקים לשני חלקים. מרדדים אותם דקים מספיק. הניחו אחת השכבות על דף אפייה משומן. מורחים עליו מלית מפטריות, אורז ורכיבים אחרים. ואז שכב על גבי דגי הפלסטיק. עליהם לכסות את כל המלית. מכסים את הפאי בשכבה שנייה של בצק, וצבטו את הקצוות. צרו חור בעוגה כדי לאפשר לאדים להימלט. יש לשמן את פני העוגה בחלמון מוקצף ליצירת חום זהוב. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, עד לבישול. מגישים חם.