בחירה ורכישה של עוף, אחסונו לאחר מכן בבית אינה משימה קלה. מידת החיבה של הכלים תלויה בגורמים רבים: טריות בשר, דימום נאות, תנאי אחסון בעבודה ובבית. תלוי בכוונותיה של המארחת, ניתן לאחסן את העוף במקרר או להקפיא אותו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - עוף;
- - קרח;
- - מיכל ואקום;
- - חבילות.
מדריך הוראות
1
כשאתם קונים עוף צונן, שימו לב למראה שלו, כך שתוכלו לקבוע כי המוצר באיכות גבוהה וזה יהיה המפתח לאחסון המוצלח שלו. עור הציפור צריך להיות לבן, לא שקוף, ללא כתמים, נקבים וחבלות. העצמות חייבות להיות שלמות. לא צריך להיות ריח לא נעים. עדיף להעביר עוף הביתה מהחנות באריזה מיוחדת.
2
עדיף לקנות עוף צונן ולא עוף קפוא לבישול. איכות הבשר של זה האחרון אבודה מאוד, מכיוון שסיבי שריר נהרסים במהלך ההקפאה, וחלבונים ומינרלים נשטפים ביתר קלות במהלך הבישול.
ניתן לאחסן ציפורים מקוררות במקרר עד 5 ימים. עדיף לשמור את העוף בכלי ואקום על קרח בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס.
3
אם בימים הקרובים אתם לא מתכוונים לבשל עוף, כמובן שעדיף לאחסן במקפיא. שימו לב במיוחד לאריזה בעת הקפאת בשר עופות. עליו להיות עמיד, עמיד בפני לחות ואטום אוויר. לפני הקפאה, חותכים את העוף למנות הדרושות ואורזים אותו בשקיות הדוקות פשוטות או ואקום. אתה יכול גם להשתמש במכלי פלסטיק. הסר כמה שיותר אוויר. כתוב את תאריך ההקפאה. זכרו כי יש לאחסן במקפיא בטמפרטורה של -12 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מחמישה חודשים.
4
בבחירת עוף קפוא בחנות, שימו לב לעובדה שאסור שיהיה קרח בחבילה. בנוכחותו עולה כי הציפור כבר הפשרה והוקפאה מחדש. אם אתה לא מתכוון לבשל עוף מייד, מיד הכניס אותו למקפיא. זכור להדביק את תווית התפוגה. זה נחשב מרגע הקפאת הייצור והוא מצוין על גבי האריזה.
שימו לב
האריזה של חלק מהיצרנים מצביעה על תנאי האחסון של מוצרי בשר. נסה לדבוק בהמלצות.
אל תשכח לשטוף את כל החפצים במגע עם העוף.
עצות שימושיות
לא מומלץ להקפיא מחדש את העוף המופשר.