המטבח הגרמני שונה מאזור לאזור - בכל אחד מהם יש מנות ומשקאות מיוחדים. עם זאת, המוצרים העיקריים הנצרכים במדינה זו הם חזיר, נקניקיות, תפוחי אדמה וירקות מבושלים. אבל הגרמנים לא אוכלים ביצים לעיתים קרובות מאוד. אם כי יש הרבה כלים עם המוצר הזה במטבח הגרמני.
בחר את המתכון שלך
שיטות בישול ביצים הנפוצות בגרמניה
הגרמנים אוכלים בדרך כלל ביצים רכות, שנאפות בתנור כחביתה או מטוגנות במחבת. במקרה האחרון, לעתים קרובות הם מוסיפים כמה פרוסות של חזיר, נקניקיות, עגבניות, פטריות ועשבי תיבול שונים. יש מעט תבלינים בהכנת ביצים, לרוב רק מלח ופלפל.
מנה גרמנית מסורתית היא חביתה עם הרינג מעושן. לצורך הכנתו מונחים חתיכות פילה דגים בכל גודל עם צורה עקשן משומנים בשמן, עיגולי עגבנייה דקים מניחים על גבי ומפזרים ירקות. ואז החומרים האלה מוזגים עם ביצים טרופות ואופים בתנור עד לבישול.
חביתה עם תפוחי אדמה, שגם היא מבושלת בתנור, פופולרית גם בקרב תושבי גרמניה. להכנתו תפוחי אדמה קלופים חתוכים דק, מטוגנים בחמאה, מונחים בתבנית, מפזרים פלפל ומלח, יוצקים עם ביצים. לאחר מכן הכניסו את התבשיל לתנור חם ואופים 10 דקות.
ביצים ממולאות מוגשות לעתים כחטיפי בירה בגרמניה. להכנת המלית משתמשים בחלמון מבושל, מועך במיונז ומרכיבים שונים: מלפפונים חמוצים, חזיר מעושן או סלמון, אנשובי, חלב הרינג, עשבי תיבול או חמאה.
לפני ההגשה, בדרך כלל מקררים ביצים ממולאות במקרר, אך לעיתים מטגנים אותן גם במחבת. כדי לעשות זאת, הם נטבלים מראש בביצה טרופה גולמית, ואז מגלגלים בגבינה ופירורי לחם. התוצאה היא מנה לבבית, עתירת קלוריות, אך טעימה מאוד, שהולכת היטב עם בירה.
ביצים קשות מתחת למרינדה מוגשות גם כחטיפים. האחרון מוכן בדרך כלל ממים, כמות קטנה של חומץ יין, עשבי תיבול ובצל. ביצים מבושלות קלופות נשפכות במרינדה, ואז מכוסות בבד צפוף ומשאירות למשך יום במקרר כך שהן ספוגות היטב.