בעונת הפירות והירקות אני באמת רוצה לטפל בעצמך בחטיפים קלים שיכולים לספק את הרעב שלך ולא להכביד על הבטן במשקל מלא. זו הסיבה, יחד עם קישואים, מלפפונים ועגבניות, המקום הראשון תפוס בצדק על ידי חצילים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ל -4 מנות:
- חציל - 6 חלקים;
- פלפל - 4 חתיכות;
- שום - 3-4 שיני;
- כוסברה - חבורה אחת;
- זפת;
- שמן צמחי - 0.5 כוסות.
מדריך הוראות
1
יש לשטוף היטב את החציל והפלפל. בחציל מוציאים את הגבעול, חותכים לאורכם לשני חלקים. בצע חתכים עמוקים מספיק לאורך כל שטח החציל והקפידו לא לפגוע בעור. יש לחתוך את הפלפל לשניים, להסיר את הזרעים.
2
למרוח כל מחצית מהירקות בשמן צמחי ולשים על תבנית אפייה כשהפרוסה כלפי מעלה.
3
מחממים תנור ל 220 מעלות ומניחים את התבנית על מתלה החוט האמצעי. אופים ירקות לפחות 35-40 דקות, וודאו שלא יתייבשו. במידת הצורך, הפחיתו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
4
קולפים את השום וקוצצים אותו לקוביות קטנות מאוד. אפשר כמובן לתת לשום לעבור בתבנית, אבל אז המנה המוגמרת תהיה רוויה לחלוטין בטעם השום הדומיננטי. עם חתך קטן הטעמים של כל הירקות יתקיימו במנה ללא תלות זה בזה, אך יחד הם יהוו הרמוניה ייחודית. שוטפים וקוצצים את הכוסברה.
5
מוציאים את הירקות המבושלים מהתנור, נותנים להתקררות ומתקררים. הפרד את עיסת החציל היטב עם כף. ירקות מוכנים קצוצים גס קצוצים גס עם סכין, שמים בקערה עמוקה, מפזרים שום וכוסברה, מתבלים במלח לפי הטעם, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים. אפשר למתאבן להתקרר לחלוטין ולהחדיר למשך כ- 30 דקות.
6
הגישו מנה ראשונה לחצילים לשולחן כמנה עצמאית או כמנה לצד עופות או בשר.
שימו לב
כשמכינים חצילים, שימו לב למרקם שלהם. אם נראים סיבי אור ליד הגבעול לאחר הסרתו, אל תצטערו, הניחו את החציל לצד אחד. מבנה הסיבים לא ישתנה גם לאחר טיפול בחום ובגלל ירק אחד באיכות ירודה כל המנה תסבול. אם הביצה לא קמה לזרוק את החציל, הכינו ממנה קוויאר על ידי העברתו במטחנת הבשר לאחר הבישול.