כך שהתבשיל המוכן בשרוול יתגלה כטעים ועסיסי - עליכם לבחור את הרוטב המתאים למרכיב העיקרי. בכדי שהבשר או הדגים יכוסו בקרום זהוב טעים, אין די בשמן אותם בשומן, יש צורך להשאיר פער בין המוצר לסרט, בו יצטבר אוויר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שרוול אפייה
- קליפים
- מוצר עיקרי
- תוספת
- מלח
- פלפל
- תבלינים
מדריך הוראות
1
מכינים את העוף: במידת הצורך - סינג, חותכים את עודפי השומן, שוטפים, מייבשים. שפשפו את הפגר מבפנים ומבחוץ במלח גס, פלפל טרי וטחון טרי. כופפו את קצה השרוול, הניחו את הציפור בפנים, צבטו בקליפים מיוחדים שנמכרים עם השרוול. אופים את העוף בשרוול כ 30-50 דקות. (תלוי בגודל העוף).
2
נקה את פורל הקשת מן המעקפים והקשקשים. חותכים את הסנפירים. הסר את העיניים והזימים מהראש. שוטפים ומייבשים את הדגים היטב עם מפיות מיוחדות או מגבת. ממליחים, מפזרים מעט פלפל לבן. קוצצים זיתים מגולענים וזיתים, בצל סגול מתוק, כרישה, עלי פטרוזיליה וגרידת לימון. עבור פורל במשקל 1 ק"ג, יהיה צורך בכ -150 גרם של תערובת ירקות. הניחו בזהירות ירקות קצוצים בבטן הדג, דקרו בעזרת קיסם. אופים בשרוול כחצי שעה.
3
חותכים עודפי שומן מבשר חזיר. חותכים את העור לרוחב. מכינים את התערובת לציפוי, שעבורה מערבבים 2 כפות. דבש, 1 כפית מלח, 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד דק ו -4 שיני שום גדולות. כמות זו מספיקה לחזיר שמשקלו 2 ק"ג. מורחים את התערובת על הבשר, מנסים להכניס אותה לחתכים. בזהירות כדי לא להכתים את הצד החיצוני של השרוול, הניחו את החזיר פנימה. אופים שעה וחצי. חזיר מבושל בשרוול הוא מאכל אהוב על עמים רבים של אירופה ואסיה.
4
קוצצים 3 גזר בינוני, 2 בצל גדול, 200 גר 'כרוב ועגבניות. טוחנים 3 שיני שום. חותכים 30 גרם עלי פטרוזיליה. הכניסו את הירקות לשרוול האפייה כך שייווצרו כרית. חותכים בשר בקר לפרוסות של 25-30 גר ', ופלפל אדום מתוק - ריבועים בצד של 2.5 ס"מ. מלח, פלפל, מניחים על כרית ירק. כאשר הבשר מבושל בשרוול, הוא ספוג ירקות במיץ. זה יתברר מנה טעימה מאוד.
שימו לב
אם אתה אורז בחוזקה את המוצר בשרוול מבלי להשאיר פער, יש סיכון להשיג מנה ללא קרום.
עצות שימושיות
בישול בשרוול הוא הדרך הטובה ביותר לשמור על ניקיון התבנית והתנור. אך היתרון העיקרי בשיטה זו של טיפול בחום הוא שימור הויטמינים, אשר למשל במהלך הבישול עוברים במים באופן חלקי.