מקלות גבינה מלוחים, רכים, ריחניים. גם לאחר הקירור הם לא מתקשים - רק הקרום העליון מתייבש מעט. אפייה עם ארומת שום בהירה וטעם חלב עדין, הניתן על ידי שילוב של גבינה עם חמאה וגבינת קוטג ', מתאימה לכל משקה - בירה, יין, קפה ואפילו קפיר. נוח לקחת איתכם מקלות גבינה על הכביש.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 3/4 כוס קמח
- 120 גר 'חמאה
- 200 גרם גבינת קוטג '
- 150 גרם גבינה (אתה יכול לקחת כל כיתה
- שקל לטחון)
- חבורה של שמיר
- 1 שן שום קטנה
- כפית אבקת אפייה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מדריך הוראות
1
מוציאים את החמאה מהמקרר ומביאים לטמפרטורת החדר. ואז צריך להקציף אותו עם גבינת קוטג ', מלח ופלפל.
2
יש לערבב את הגבינה המגוררת, שמיר קצוץ דק (ללא גבעולים קשים) ושן שום, המועברים דרך מטחנת בשר או לחץ, במסה המתקבלת. ככל שתשתמשו בגבינה מלוחה יותר, עליכם ליטול פחות מלח. אם אתה רוצה לקבל טעם חריף, אתה צריך להוסיף פלפל חריף.
3
לאחר מכן שופכים קמח עם אבקת אפייה ולישים בצק עבה ומעט דביק. לאחר מכן יש להוריד אותו למקרר עד להתקשות קלה.
4
בזמן שהבצק מתקרר, יש צורך להניח סרט פלסטיק על השולחן. שים עליו את הבצק ולוש אותו עם הידיים בעוגה שטוחה. למעלה עליכם לשים עוד סרט פלסטיק. אז אתה צריך לגלגל את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ ולהסיר את הסרט העליון.
5
במידת הצורך ניתן לפזר שכבה של בצק בשומשום, זרעי פרג, פפריקה, פטרוזיליה, זרעי קימל וכו '. נסה להכין מקלות גבינה עם אבקות שונות, אפילו מתוקות!
6
יש לגלגל את הבצק בעזרת מערוך כך שהמכסה נדבק אליו. ואז יש לחתוך את הבצק לרצועות. יש להעביר את הרצועות לצלחת אפייה מכוסה בנייר אפיה.
ז
יש לחמם את התנור לחום של 200 - 220 מעלות ולהכניס לתבנית עם מקלות גבינה. אופים את המקלות עד השחמה - זה בערך 20 עד 30 דקות.
שימו לב
לוש את הבצק מקמח, מגורד על גבינה, מרגרינה קצוצה דק, כפית כמון וקמצוץ סוכר ומלח. מכסים ושומרים במקרר למשך 1-1.5 שעות. בוזקים מיד מלח גס וזרעי קימל. אופים 15-20 דקות על אש בינונית. מקלות גבינה טובים מאוד לבירה. אפשר להגיש אותם גם חמים וגם כבר מקוררים.
עצות שימושיות
בבחירת גבינה, העדיפו זנים קשים. מעניין בו זמנית שאם לגבינה יש טעם מלוח, היא רק תוסיף פיקנטיות לכבד, ויהיה לה טעם מקורי.
מאמר קשור
מקלות גבינת מוצרלה