מה יכול להיות טוב יותר מכוס קפה ארומטי בבוקר? רק כוס קפה ארומטי מבושל כראוי. עדיין נהוג לחשוב כי הקפה הנכון ביותר מבושל בטורק או סזבה - כלי מתכת מיוחד עם צוואר צר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קפה
- מים מסוננים;
- סוכר
- מלח;
- תבלינים.
מדריך הוראות
1
שים קפה טחון בטורקי. למכולה של רבע עד רבע ליטר, אתה צריך שתיים עד שלוש כפיות קפה טחון דק. מוסיפים שתיים עד שלוש כפיות סוכר וכמה מלח שיתאים בקצה כפית. מערבבים את כל המרכיבים בטורק.
2
מחממים את המים לטמפרטורה של ארבעים מעלות.
3
הניחו את הטורקו עם קפה, מלח וסוכר על אש קטנה. מחממים את התערובת וממלאים במים מחוממים.
4
המתן עד שהקפה מתחיל לרתוח. הסר את הטורק מהאש וערבב את העבה העולה.
5
העלה שוב את הטורקי והמתן עד שהקפה יתחיל לרתוח.
6
הסר את הטורק מהאש וכסה עם צלוחית למשך חמש דקות. לאחר חמש דקות, תוכלו לשפוך את המשקה המוגמר לכוסות מחוממות.
עצות שימושיות
יש לחמם תערובת של קפה, סוכר ומלח שחוממת בטורק לפני הבישול ולא להתחיל לעשן.
יחד עם סוכר ומלח אפשר להוסיף תבלינים לקפה טחון: ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן. רצוי לא לערבב יותר סוגים של תבלינים בכל פעם. עליהם להשלים ולהדגיש את טעם וריח הקפה, ולא להטביע אותו.
לאחר חליטת הקפה תוכלו להוסיף טורק מנה שנייה של קפה טחון, להביא את המשקה לרתיחה, להסיר מהאש ולתת לקפה להתבשל במשך חמש דקות. תקבלו קפה כפול.
באופן אידיאלי, פולי קפה צריכים להיות קלויים וטחונים טריים. והכי גרוע, הם נטחנים באמצעות טחנת יד. אם טחנת יד נראית בעיניך אקזוטית מדי בעת קניית קפה, בחר את זה שנטחן במיוחד לחליטה בטורקית. קפה לבישול מכונה נבדל על ידי טחינה גדולה יותר ואינו מתברר כל כך טעים עם מבשלה ידנית.
לפני הכנת קפה, יש לשטוף את הטורקו במים חמים.
יש לשטוף גם כוסות קפה במים חמים לפני ששופכים לתוכן קפה.
כדי לחלוט קפה, השתמשו בסינון, לא קשה מדי ולא רך מדי, ועדיף מים צוננים. מבושל או שפך ממי הברז אינו מתאים לכך.