איך לבשל מרק אפונה בסיר לחץ

מרק אפונה, ובמיוחד מרק עם צלעות מעושנות ריחניות, הוא מנה טעימה ומשביעה להפליא, שהכנתה אינה דורשת מאמץ רב. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם הבישול שלו, ומרק אפונה שבושל בסיר לחץ יהיה טעים במיוחד.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים והכנתם

להכנת מרק אפונה עם בשרים מעושנים בסיר לחץ, תצטרכו את המוצרים הבאים: בערך כוס וחצי כוס אפונה שלמה, גזר אחד, כמה בצל, 200-300 גרם צלעות מעושנות, כמה תפוחי אדמה, 3-3.5 ליטר מים, כמה קמצוץ ירקות, חצי כפית מלחים ותבלינים אחרים לפי הטעם. אל תתפלאו בכמות המלח הקטנה בנפח מים כה גדול, שכן בשרים מעושנים לרוב כבר מלוחים ויעבירו את אותו המאפיין של הנוזל בו הם רותחים. טבחים גרוזינים נחשבים גם לתבלין המתאים ביותר שניתן להוסיף למרק אפונה, כשות סונלי. תוסף זה יעניק למנה ארומה נהדרת, והוא דורש רק קמצוץ קטן ממנו.

לכן, לפני הבישול, עליכם להכין את המרכיבים הבאים. אפונים צריכים להשרות במים קרים למשך מספר שעות לפני שמתחילים לבשל. יש כאן טריק קטן: כמה טבחים "עצלנים" שלא רוצים להקדיש זמן להשרות, ממליצים להשתמש באפונה משומרת רגילה, אם כי אין צורך לבשל אותה זמן רב, אחרת המוצר יהפוך לדייסה.

צריך לקצוץ שני בצל, ולגרוס את הגזר על פומפיה גסה. ניתן להוסיף אותם למים גולמיים, או אם אינכם אוהבים בצל מבושל, טגנו מראש במחבת עד להופעת גוון זהוב נעים. יש לקלף תפוחי אדמה.