בנוסף לפטריות הידועות, הנבטלות ופטריות הדבש, ישנם פטריות שחורות אחרות, פחות ידועות. הזנים שלהם הם גם רבים. אלו הם שיטאקי, סיאנגה, מואר וכו '. מפטריות מר, למשל, תוכלו לבשל סלטים, מנות חמות ואפילו ג'לי. יש לנו פטריות כאלה שנמכרות יבשות. לפני הבישול יש להשרות אותם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שקית אחת עם פטריות שחורות (יבשות);
- כמה טיפות חומץ;
- ראש בצל אחד גדול (בצל);
- 50 גרם שמן צמחי (כל);
- 3 שיני שום;
- קורט מלח.
מדריך הוראות
1
מוציאים את הפטריות מהאריזה ומיינו אותן היטב. השאר רק את המוצר על כנו. מכניסים לתבנית (גם סיר קטן מתאים). יוצקים פטריות יבשות עם מים רותחים, מוסיפים כמה טיפות חומץ ומשאירים למשך שעה-שעתיים. כאשר הפטריות גדלות במידה רבה, בערך 6-8 פעמים, ופותחות, מסננים את המים ומלח אותם. בעת ההשריה צריכים להיות מספיק מים חמים, מכיוון שאחד, אפילו הפטרייה הקטנה ביותר, יכול לספוג עד 200 גרם מים.
2
קחו ראש בצל גדול ונקו אותו היטב. שוטפים במים קרים. יוצקים שמן למחבת (כל ירק מתאים). העלה אותו באש. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות ומניחים אותו על תבנית שחוממת מראש. מטגנים את הבצל (מערבבים מדי פעם) עד להופעת סומק קל.
3
הוציאו את הפטריות הנפוחות מהסיר עם מים והכניסו למסננת. שוטפים תחת זרם מים קרים ומכניסים לקערה. מלח.
4
יוצקים את הפטריות המבושלות על ידי טיגון משמן רותח ובצל. טוחנים את השום (אפשר להשתמש במעוך שום) ומוסיפים הכל לקערת הפטריות. יש לערבב היטב, יש לחלק באופן שווה את השום והבצל על כל שטח המוצר. השאירו אותו על השולחן זמן מה להתקררות. כשהוא מתקרר, המנה מוכנה לאכילה.
שימו לב
אם אתה מנסה פטריות בפעם הראשונה, עשה זאת במנות קטנות, מכיוון שפטריות גורמות לאלרגיות אצל אנשים מסוימים. נשים בהריון אינן התוויות נגד, יש להן אנזימים פעילים רבים העלולות להשפיע לרעה על בריאותה של אישה בהריון.
עצות שימושיות
אם עדיין יש לך פטריות ספוגות, אל תזרוק אותן. פטריות כאלה מאוחסנות במקום קר, למשל במקרר, במשך שלושה ימים. אתה רק צריך להכניס אותם לסיר מים ולכסות במכסה.
מאמר קשור
איך מקלפים פטריות טריות?