עוגת שוקולד אירית גינס

עוגה אמיתית לחגים. זר טעמים בהיר, יוצא דופן, נפלא, הם מנצנצים בשפה שלך, לא נותנים להנאתך להירגע לרגע להפתיע. נסה זאת בעצמך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 150 גרם שוקולד מריר

• - 300 מ"ל שמנת 33% שומן

• - 50 גרם של דומדמניות אדומות מיובשות

• - 200 מ"ל בירה כהה

• - 230 גרם אבקת קקאו

• - 50 גרם שוקולד חלב

• - 100 גר 'חמאה

• - 150 מ"ל קפיר

• - 200 גרם סוכר

• - 250 גרם קמח חיטה

• - 4 ביצי עוף

• - 1 כפית וניל

• - 20 גרם אבקת אפייה לבצק

• - 100 גרם אגוז קצוץ

• - ½ כפית מלח

• - 50 גרם סוכר חום

• - 1 כפית סודה לשתייה

• - ½ כפית וניל

• - 100 גרם של ג'לי דומדמניות אדומות

• - 100 גרם אבקת סוכר

מדריך הוראות

1

ראשית מכינים את השמנת. חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות. הביאו את השמנת לרתיחה והוציאו מהתנור. יוצקים שוקולד לקרם ומערבבים עד להמסה, עד שהמסה סמיכה. מכסים את הספל בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

2

עכשיו יוצרים את הבצק. לשם כך יש למלא 2/3 כוסות דומדמניות בבירה קלה. משאירים למשך 10 דקות. ואז שפכו את הבירה לקערה נפרדת, והניחו את הדומדמניות בצד.

3

מוסיפים את אבקת הקקאו לבירה הסחוטה ומביאים לרתיחה. מוציאים מהתנור וממיסים את השוקולד המריר השבור שבתערובת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומצננים מעט. שופכים פנימה קפיר ומערבבים.

4

משפשף היטב את החמאה הרכה בסוכר. מוסיפים שם ביצה אחת, מקציפים היטב את התערובת בכל פעם. בכוס נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, ונילין, סודה ומלח. מוסיפים בהדרגה לתערובת שמן הביצה.

ואז להוסיף את תערובת השוקולד-קפיר. ולבסוף, שפכו שם דומדמניות.

5

ללוש בצק סמיך. חלקו אותו לשני חלקים. מחממים תנור ל 185 מעלות ואופים שתי עוגות למשך 30-35 דקות. מצננים את העוגות המוגמרות למשך 10 דקות בצורה, ואז הופכים אותן למתלה החוט.

6

הכינו סירופ לספגה לפני הבדיקה, או שתוכלו במהלך האפייה. שלב בירה, אבקת קקאו, וניל וסוכר חום והביא לחום בינוני עד לקבלת תערובת חלקה. מגניב. פירסו את העוגות באמצעות שיפוד עץ. ואז משרים את העוגות בסירופ. השתמש בסירופ שלם.

ז

לאחר מכן קחו את ג'לי הדומדמניות האדומות וחממו על אש בינונית למצב נוזלי. שים את אחת העוגות על צלחת ומשמנים את החלק העליון עם ג'לי מחומם. מכניסים את העוגה למקרר לחצי שעה.

8

מכינים את השמנת בשלב זה. בשלוש שעות צריך לחומר לעבות את חומר העבודה כך שניתן יהיה לערבב אותו במאמץ. מוסיפים לתוכו אבקת סוכר, אבקת קקאו ומלח ומערבבים היטב עד לקבלת קרם סמיך.

9

אוספים את העוגה. לשם כך יש למרוח כ- ¼ נפח שמנת על עוגת הג'לי. מכסים בעוגה שנייה. מצפים את החלק העליון והצדדים עם יתרת השמנת.

10

טוחנים את האגוזי מלך. תפוס חופן אגוזים ולחץ אותם לאורך כל צדי העוגה. אם תרצו, תוכלו לפזר את החלק העליון.

11

מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות כדי להשרות וליהנות.