קוויאר חציל ביתי טעים בהרבה מזה שנרכש, ופלפל פעמון מעניק לקוויאר טעם פיקנטי. אם תרצה, ניתן לשמר קוויאר לחורף.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 5 חצילים,
- - 5 פלפלים מתוקים,
- - 3 עגבניות
- - 2 שיני שום,
- - 2 בצל,
- - 2 כפות שמן צמחי,
- - פטרוזיליה
- - פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים את העגבניות ומעבירים דרך מטחנת בשר. שוטפים חצילים ופלפל במים קרים.
2
אופים חצילים עד שהם רכים בתנור על מתלה תיל או נייר אפייה מכוסה בנייר כסף. קוצצים דק את הפלפל והתבשיל בשמן צמחי. מטגנים מעט את העגבניות עם המיץ במחבת.
3
קולפים בצל, קוצצים דק, מפזרים מלח ומניחים למשך שעה.
4
קלף את החציל האפוי. קוצצים דק את עיסת החציל ומערבבים במלח, פלפל שחור, פלפל גפן מבושל ועגבניות.
5
העבירו את השום דרך מכבש, סחטו את הבצל. הוסף לתערובת החצילים שום ובצל.
6
מערבבים היטב את התערובת המתקבלת, מפזרים עשבי תיבול ומעבירים למקרר לשעה. הגישו קוויאר מקורר.