חומוס עם ירקות

במזרח ידוע חטיף הנקרא חומוס. מנה זו מעדיפה על ידי תושבי ישראל, ירדן, לבנון, טורקיה. הוא מוגש כרוטב עם פיתה או פיתות, ובאזורים מסוימים לרוב כחטיף עם צ'יפס תירס או לחם. אך צמחונים מעדיפים את החומוס יותר מכל, מכיוון שהוא מכיל חלבונים צמחיים, סיבים תזונתיים ושומנים וברזל בלתי רוויים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - גרגירי חומוס - 1 כף.

• - סודה - 0.5 כפית

• - שמן שומשום (טחינה) - 1 כף

• - קימל (טחינה) - 0.5 כפית

• - פפריקה (טחינה) - 0.5 כפית

• - לימון (מיץ) - 0.5 יחידות.

• - עגבנייה (סלט) - 2 יחידות.

• - פלפל בולגרי (סלט) - 1 pc.

• - סלרי (סלט) - גבעול 1

• - שמן זית (סלט) - 1 כף

• - ירקות (סלט) - זוג זרדים

• - שיבולת שועל (קרקרים) - 1 כף.

• - קמח מלא (קרקרים) - 0.5.

• - קפיר (קרקרים) - 0.5

• - ביצים (קרקרים) - 1 pc.

• - מלח (קרקרים) - 0.25 כף.

• - אבקת אפייה (קרקרים) - 1 כפית.

מדריך הוראות

1

להכנת החומוס יש למלא אותה במים למשך 12 שעות, לשטוף ולשפוך שוב מים לכיסוי, ואז להוסיף 0.5 כפית. סודה ומרתיח 45-50 דקות. אחרי שצריך לסנן אותו, הניחו בצד כמה אפונה ועיסה מסה הומוגנית.

2

הכינו רוטב טחינה. מטגנים שומשום כ 3-4 דקות, ואז טוחנים במטחנה, מוסיפים שמן שומשום, זרעי קימל, מיץ לימון ופפריקה. מסתבר עיסה חלקה. את המשחה הזו יש להוסיף למחית חומוס, לערבב וללח. הם מגישים אותו עם סלט ירקות, חותכים ירקות, שום, עשבי תיבול, שמן זית לתוכו. למלח.

3

חומוס מוגש בדרך כלל עם פיתה, אך ניתן להכין גם קרקרים דלי קלוריות. לשם כך, טוחנים כוס קפה שיבולת שועל במטחנת קפה, מוסיפים חצי כוס קמח מלא, מלח, זרעי קימל, פפריקה, אבקת אפייה ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה, הקפיר, שמן צמחי ומערבבים שוב. עוטפים סרט, מכניסים למקרר לשעה.

4

לאחר שחלף הזמן מרדדים את הבצק וחותכים אותו לרצועות דקות, מפזרים פפריקה ושומשום. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-10-15 דקות. מסתבר שקרקרים טעימים.

עצות שימושיות

מגישים את החומוס, מניחים אותו על צלחת ועושים שקע קטן באמצע. שים שם את הסלט ומפזרים פפריקה ושומשום. אתה יכול לאכול את זה בכל צורה שהיא - חמה או קרה.