גלידת שוקולד פריכה

גלידת השוקולד הזו פריכה בזכות האמרטי, אבל אם לא היית יכול לקנות אותה, אז עוגיות פריכות אחרות או אפילו מרנג יעשו זאת. מכינים גלידה בשלוש שעות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קרם 700 מ"ל;

• - 500 מ"ל חלב;

• - 150 גרם שוקולד מריר;

• - 120 גרם סוכר;

• - 50 גרם אבקת קקאו;

• - 15 יח '. עוגיות אמארטי;

• - 5 חלמונים;

• - מעט תמצית וניל.

מדריך הוראות

1

שופכים חלב עם שמנת לסיר, מוסיפים מעט תמצית וניל - זה נחוץ רק כדי לתת טעם וניל לקינוח קר. הביאו את המסה לרתיחה, צמצמו את האש.

2

מערבבים סוכר עם חלמונים, מוסיפים אבקת קקאו, מקציפים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר. ואז שופכים מצקת חלב חמה עם שמנת, להקציף זמן מה עם מערבל במהירות נמוכה יותר.

3

שופכים את מסת חלמון הסוכר לתבנית חלב, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. בוחשים עוד 5-7 דקות, המסה לא אמורה להתברר כנוזלית מדי, אך אין בה צורך סמיך מדי.

4

מצננים את המסה השמנת המוגמרת, שופכים אותה למיכל עם מכסה שנסגר היטב. מכניסים למקפיא.

5

טוחנים שוקולד מריר לפירורים, מוסיפים לאחר שעתיים גלידה. מפוררים עוגיות ושולחים לגלידה, מערבבים היטב. הכניסו את המיכל עם הפינוק למקפיא לשעה נוספת. ניתן להגיש גלידת שוקולד פריכה בנפרד או להכין לביבות או לביבות ולהגיש איתן כדור גלידה מוכן.