ניתן להכין מחית מרק מפטריות שונות, אך האפשרות הנפוצה והמשתלמת ביותר היא לקחת פטריות ופטריות פורצ'יני מיובשות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- - 2 בצל
- - 3 שיני שום
- - 300 מ"ל שמן חמניות
- - חצי ק"ג שמפיניונים
- - 200 גרם אגריק דבש
- - 1 כפית מלח
- - 150 מ"ל שמנת עם אחוז שומן של 22%
- - ½ כפית פלפל שחור
מדריך הוראות
1
ראשית עליכם להשרות פטריות מיובשות במים קרים ולהשאיר למשך שעה כדי להפוך אותם לרכים יותר. בזמן שהפטריות ספוגות, עליכם לקצוץ את השום והבצל ולתבש אותם בשמן צמחי עד לשקיפות. הבישול צריך להיות באותה מחבת בה יבוש המרק.
2
יש לשטוף פטריות, לקצוץ ולשלוח לבצל עם שום.
3
הוסף שם פטריות פורצ'יני מרוככות יחד עם הנוזל, שם הן ספגו, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
4
יש להכניס גם פטריות דבש לתבנית.
5
מוסיפים ½ ליטר מים רותחים, ממליחים ומבשלים על אש בינונית למשך 20-30 דקות.
6
בעזרת בלנדר טוחנים את הפטריות למצב של מחית.
7
יוצקים עליהם שמנת, מלח, פלפל, מביאים לרתיחה ומכבים.
8
מקשטים את המרק המוגמר בעשבי תיבול ומגישים חם.