בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 350 גרם בייקון,
- - גזר אחד,
- - פטרוזיליה
- - שורש סלרי
- - 2 בצל,
- - חלק קדמי של 2 ארנבים,
- - 500 גרם חזיר,
- - 5 פטריות מיובשות,
- - 200 גרם כבד עגל,
- - 4 ביצים גולמיות,
- - 2 עלי דפנה,
- - מלח ופלפל לפי הטעם
מדריך הוראות
1
קלף וחתוך ירקות.
2
הכניסו ירקות לתבנית עם ארנב, חזיר ופטריות. מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה, יוצקים מים קרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 שעות, מוסיפים מים (מים רותחים) במידת הצורך.
3
תוך כדי תבשיל הבשר חתכנו 250 גר '(בערך 1/3) מהבייקון לקוביות גדולות.
4
כאשר הבשר רך, נקה אותו מעצמות והעביר דרך מטחנת בשר יחד עם חתיכות בייקון ובצל 1.
5
מבשלים בנפרד את הכבד (תבשיל אותו עם 100 גרם בייקון ובצל 1).
6
כבד ובצל גם טחון.
ז
שלב את הכבד עם מסת הבשר ושוב העביר הכל דרך מטחנת בשר.
8
כאשר המסה הופכת חלקה טוחנים אותה עם ביצים גולמיות, מעצבים ומעבירים למקרר.
9
לאחר 2-3 שעות, משחת קראקוב מוכנה. תאבון טוב!
שימו לב
אם אינך תופס ביצים גולמיות, אינך יכול להוסיף אותן. אבל אז העיסה לא תהיה "דביקה", ותאבד את הטעם הרצוי. ניתן להוסיף חמאה במקום ביצים (לא חובה).
עצות שימושיות
בבלנדר לוקח פחות זמן להכין את העיסה.