חומצה פולית יכולה להיות מיוצרת על ידי הגוף בכמויות קטנות במעיים. אך ראשית, הדבר אפשרי רק במיקרופלורת מעיים בריאה. שנית, ויטמין זה מיוצר בכמות קטנה מאוד, שאינו מספיק בכדי לכסות את הצורך בגוף. כדי לפצות, עליכם ליטול ויטמינים או להכניס לתזונה מזונות המכילים חומצה פולית.
בחר את המתכון שלך
ויטמין B9, או חומצה פולית, היה מבודד לראשונה מעלי התרד. החומר פגיע ביותר - הוא מתמוסס היטב במים, נהרס על ידי טמפרטורה גבוהה ובאור. לכן, בצורה מבושלת, המוצרים כמעט ואינם מכילים אותה - בתהליך ההכנה, חומצה פולית נעלמת. וגם אם המוצרים מאוחסנים זמן רב בטמפרטורת החדר, הוויטמין נהרס בהם. בכדי שוויטמין B9 ייכנס לגוף, אסור לאחסן ירקות ופירות במשך זמן רב, ובמקום אוכלים מבושלים או מבושלים עדיף לאכול סלטים גולמיים.
היכן הכלול חומצה פולית?
במיוחד הרבה חומצה פולית נמצאת בעשבים, ירקות עליים ירוקים. התוכן של ויטמין B9 הוא הגבוה ביותר בתרד, סלט ירוק ופטרוזיליה, צמרות ירקות ירוקים. זה מאוד בעלים כרוב, בברוקולי, חזרת וכרישה.
עלים של דומדמניות שחורות, ורד, פטל, ליבנה ומעץ, חצוב שופע חומצה פולית. הוא נמצא גם בשן הארי, נענע וכוכב לכת, סרפד, מקף ועשבי תיבול אחרים. הפטריות עשירות בוויטמין זה, ובמיוחד ברפס, שמפיניון ובולטוס - לא בכדי הם נחשבים ליקרים ביותר בקרב אחרים.
ניתן להמליץ לאמהות בהריון ומניקות לאכול יותר גזר וסלק, כמו גם דלעות, מלפפונים, אפונה וקטניות. מבין הפירות, המובילים בתוכן חומצה פולית הם בננות ומשמשים, תפוזים ומלונים. רשימת המוצרים הצמחיים המכילים חומר זה ארוכה מאוד, והרישום של כולם הוא בעייתי במקצת.
ויטמין B9 נמצא מאוד בדגנים, בגריסים שעורה, בקמח מלא ומוצרים ממנו. אגוזים הם רק מחסן של ויטמין, זה תקף לשקדים ואגוזי מלך, אגוזי לוז ובוטנים. בקרב מוצרים מן החי, דגים וטונה וסלמון מחזיקים את העופרת, ואחריהם חזיר, בקר, כבד מהחי, עוף, מוצרי חלב.