מזרחן טוב

בזיל הגיע לאירופה מאסיה. פעם הודים התייחסו אליו כצמח קדוש, והשוו אותו לוטוס. כיום בזיליקום הוא תיבול נרחב, שלא רק מתווסף למזון, אלא משמש גם כתרופה.

בחר את המתכון שלך

בזיליקום הוא צמח עלה שנתי עם גזע מסועף טטרהדרלי. הגבעול מגיע לגובה של שישים סנטימטרים. עלי בזיליקום הם צפופים, מחודדים עם עלוני קצוות משוננים בגודל קטן. הצמח פורח עם פרחים לבנים, סגולים או ורודים. החלק הטחון של הצמח הריחני - ארומת הבזיליקום מתפשטת גם בלי לקרוע ענפים או עלים.

בבישול משתמשים בעיקר בזיליקום. הם משמשים בצורה טרייה ויבשה; מרוסקים או מכניסים לכלים שלמים. הם משמשים במרקים, סלטים, רטבים, תבשילי בשר ודגים, לשימורים ולבישת ירקות.

בנוסף לשימוש בו בבישול, בזיליקום משמש גם ברפואה העממית. תכונות הריפוי שלו נקבעות על ידי השמנים האתריים הכלולים בעלים, תפרחות וגבעולים, המעניקים ארומה כה בהירה לצמח. הם כוללים eugenol, linalool, mailhavinol, camphor וכמה חומרים ריחניים אחרים. בנוסף לשמנים, בזיליקום מכיל מינרלים וטנינים, סוכרים נדיפים, פשוטים, קרוטן, ויטמינים B2, C, PP, רוטין. ההרכב המגוון של הבזיליקום ומאפשר את השימוש בו ברפואה. קמפור ממריץ את עבודת הלב, מסייע בשיקום הנשימה, למוצרים נדיפים יש השפעה אנטיבקטריאלית, קרוטן מעודד היווצרות ויטמין A.

לבזיליקום יש השפעות חיטוי, ריפוי פצעים, אנטי דלקתיים, עוויתות. בזכות הוויטמינים הכלולים בו, הוא מחזק את דפנות כלי הדם, הגוונים ומשמש כחומר חיזוק כללי בתקופת ההחלמה לאחר התערבויות או מחלות כירורגיות.

ניתן להשתמש בבזיליקום למחלות נשימה או ריאות. השמנים האתריים שלו עוזרים להקל על הנשימה, להפחית את הדלקת. בזכות ההשפעה האנטיבקטריאלית, זה מבטל את עצם הגורם לדלקת - זיהום. הצמח משמש להקלה על מצבם של חולי סרטן ולהפחתת ההשפעה השלילית של העישון.

זיהומים בחלל הפה כפופים גם לפעולת בזיליקום הנלחמת בחיידקים, הפחתת דלקת בחניכיים, היווצרות עששת, רובד. בשל התוכן של נוגדי חמצון וויטמינים בצמח, בזיליקום מסוגלת להגן על מערכת הלב וכלי הדם מפני רדיקלים חופשיים ולהקל על אנשים מהשפעות הלחץ. Evengol הכלול בעלים מוריד את לחץ הדם.

עלי בזיליקום וגבעולים משמשים לעיתים קרובות עירוי המשמש פנימי. כדי להכין אותו, תצטרך לייבש את הצמח ולטחון אותו. שופכים את התערובת המתקבלת במים רותחים (ביחס של אחד לאחד) ונותנים לה להתבשל במשך שעה. מסננים את העירוי ומורחים פנימה, כלפי חוץ, וגם לשטיפה.

מאמר קשור

כיצד להשתמש בשמן בזיליקום