סלטים צמחיים, שאחד המרכיבים בהם הוא שורש סלרי, הם הכרחיים כמקור לוויטמינים, במיוחד בחורף. יבול שורש זה חשוב במיוחד בכך שהוא מסוגל לשמר את כל התכונות השימושיות שלו עד האביב. סלטים עם שורש סלרי יהוו מניעה מצוינת למחסור בוויטמין וקישוט התפריט שלך.
בחר את המתכון שלך
סלק, סלרי וסלט תפוחים
להכנת הסלט הזה תצטרכו:
- 1 סלק גולמי בינוני;
- שורש סלרי 150-200 גרם;
- 1 גזר בינוני;
- 1 תפוח מתוק;
- 2 כפות שמן זית;
- מיץ ½ לימון;
- 1 כפית רוטב חרדל;
- 1 כף דבש נוזלי קל;
- פלפל שחור גרוס;
- עשבי תיבול טריים;
- מלח לפי הטעם.
שוטפים את הסלק, הגזר ושורש הסלרי, קולפים וטוחנים הכל על פומפיה גסה. מקפלים בקערה עמוקה. קולפים וחותכים את התפוח לקוביות בינוניות. הכינו רוטב. בשבילה סוחטים את המיץ של חצי לימון לקערה נפרדת ומערבבים אותו עם דבש ושמן זית עד לקבלת עקביות הומוגנית. ממליחים, פלפלו את הירקות, שפכו אותם עם רוטב, ערבבו והכניסו לקערת סלט, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
סלט סלרי ותפוז
לסלט ויטמין זה, קחו:
- 4-5 שורש סלרי צעיר;
- 1 תפוז גדול ומתוק;
- 2 תפוחים מתוקים וחמוצים בינוניים;
- 2 פלפלים מתוקים בצבעים שונים;
- 3 כפות רוטב מיונז דל קלוריות;
- 3 כפות שמנת חמוצה ללא שומן;
- עשבי תיבול טריים;
- ½ לימון;
- פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם.
קלף סלרי, קלף תפוחים ותפוזים. חותכים סלרי לפרוסות דקות, תפוחים לפרוסות קטנות. מפרקים את התפוז לפרוסות וחותכים כל אחד לרוחב ל 6-8 חלקים. שים הכל בקערה. בעזרת קולפן מוציאים את הגלידה מהלימון וקוצצים אותו דק. סוחטים את המיץ מהלימון ומפזרים עליו את תוכן הקערה, ממליחים אותו, פלפל, שמים את המיונז והשמנת החמוצה, מערבבים היטב. חותכים פלפל גרוס לטבעות ברוחב 2-2.5 ס"מ. הניחו את גלילי הפלפל המתקבלים על צלחות וממלאים אותם בסלט מוכן. מפזרים את החלק העליון עם גרידת לימון וכמות קטנה של עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
סלט זה משולב במיוחד במנות דגים ועופות.
סלט סלרי וקווי
כדי להכין את הסלט האקזוטי הזה, שעשוי להפוך לקישוט השולחן החגיגי, תצטרך:
- שורש סלרי 200 גרם;
- 3 יח '. קיווי בשל;
- ½ כוס שמנת עם אחוז שומן של 10%;
- 1 כף רוטב סויה;
- 2 כפות קוניאק.
הכינו רוטב לסלט. לשם כך מקציפים את השמנת במיקסר או מקציפים, מערבבים אותם ברוטב סויה. ואז שופכים את התערובת הזו לסיר קטן, מוסיפים לתוכו קוניאק, מערבבים ומניחים על אש נמוכה עד שתכולת התבנית מצטמצמת לחצי. אין להרתיח את הרוטב, אחרת הקרם עלול להעליב. מוציאים את הרוטב המוגמר מהתנור, מכסים במכסה או במטלית נקייה ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר.
כדי להגיש סלט זה עליכם להשתמש בקערת סלט זכוכית שקופה, מנה זו תיראה בה מרשימה במיוחד.
קלף את שורש הסלרי, קלף בעדינות את הקיווי. חותכים סלרי לפרוסות דקות ואז קוצצים לרצועות. ניתן לחתוך את הקיווי לשניים ואז עם צלחות חצי עיגול. הניחו שכבות סלרי וקיווי, שפכו כל שכבה ברוטב שמנת. ניתן לקשט את הסלט העליון בפרוסות קיווי ושפריצים של עשבי תיבול טריים, עלי חסה.