מנות שנטרל

נזירים שונים מכל פטריות היער בכך שהם לעתים נדירות תולעים ואינם דורשים רתיחה ראשונית. בנוסף, הם עשירים בוויטמינים A, B, PP, חומצות אמינו, יסודות קורט - בפרט, נחושת ואבץ.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • למרק מחית שנטרלה:
  • - 375 מ"ל מרק ירקות;
  • - 500 גרם קנטרלים;
  • - 200 מ"ל חלב;
  • - 2 בצל;
  • - 2 כפות. l שמן צמחי;
  • - 30 גרם קמח;
  • - חבורה של טימין;
  • - מלח לפי הטעם.
  • לקנטלי ברוטב זעפרן:
  • - 1 ק"ג גנטיות;
  • - בצל 1;
  • - 200 מ"ל יוגורט;
  • - 2 שיני שום;
  • - 1 כף. l ריבת משמש;
  • - 15 סטיגמות של זעפרן;
  • - 3 כפות. l גהי;
  • - מלח לפי הטעם.
  • לסלט שנטרלה חם:
  • - 200 גרם קנטרלים;
  • - 1 ראש חסה;
  • - בצל 1;
  • - 2 שיני שום;
  • - 50 גרם גבינת פרמזן;
  • - 2 כפות. l שמן זית;
  • - 1/2 לימון;
  • - פלפל
  • מלח לפי הטעם.
  • למאפים עלים עם חניכיות:
  • - 500 גר 'בצק עלים;
  • - 500 גרם קנטרלים;
  • - 4 כפות. l שמנת חמוצה;
  • - בצל 1;
  • - לחמניה קטנה אחת;
  • - שמיר
  • פלפל
  • מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

מרק מחית שנטרל נקו ושטפו את הפטריות. חניכות גדולות חתוכות לחתיכות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הבצלים בסיר בשמן צמחי מחומם למשך 2 דקות. מוסיפים את הננטרות ומטגנים כ 5-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מחצית מהפטריות, ומפזרים את השאר בקמח ומטגנים כדקה.

2

יוצקים פנימה ציר ירקות וחלב. מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. אינך צריך לכסות את התבנית במכסה. בעזרת מערבל או בלנדר הופכים את המרק לפירה. מוסיפים מלח ופלפל. מסדרים את הפטריות המונחות בצלחות, שופכים את המרק ומקשטים עם קמצני טימין.

3

נזירים ברוטב זעפרן טוחנים את השום, הבצל ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה למשך כעשר דקות. זעפרן שופכים 1 כף. l מים רותחים.

4

יש לנקות את הזיקיות מהאשפה, לשטוף, לייבש. כובעים גדולים שנחתכו ל 2-4 חלקים. מוסיפים את הפטריות לבצל ושום, מגבירים את האש ומטגנים עד שהנוזל מתבשל ב -2 / 3. שופכים את שאריות מיץ הפטריות לקערה אחרת, מערבבים עם ריבת משמש ומחזירים לפטריות.

5

מלח ופלפל. השאירו באש עוד 2-3 דקות. שלב עירוי זעפרן עם יוגורט. מתבלים את הקנטרלות ברוטב הזה ומערבבים.

6

סלט שנטרלה חם קוצצים דק שום ובצל, מטגנים מעט בשמן זית. הוסף קנטרלות קצוצות קלופות. ממליחים, פלפל ומטגנים עד לבישול, מבלי לכסות את התבנית במכסה.

ז

מפזרים חסה עם שמן זית ומפזרים מיץ של חצי לימון. למעלה עם חניכיות חמות מטוגנות עם בצל ושום. מפזרים פרמזן מגורר.

8

דברי בצק עלים עם שטפי גבעולים שוטפים את הפטריות. חניכיים גדולים חתוכים לקוביות קטנות והעלו באש. אפשר לטגן פטריות קטנות שלמות. ברגע שהחניבות נותנות מיץ, מוסיפים להן בצל קצוץ דק ושמיר, מלח ופלפל. מרסקים את הרולדה, שופכים שמנת חמוצה. מערבבים היטב ומקררים את המלית.

9

יוצרים עוגות בצק עלים. מלאו אותם בבשר טחון והכינו פשטידות. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180-200 מעלות עד להשחמה.

בצק עלים עם פטריות טריות