מוס שוקולד לבן ברוטב קיווי הוא ארוחת גורמה לארוחת ערב. הוא קל להכנה ובעל טעם נפלא בזכות השילוב של מוס לבן מתוק וחמיצות, המחובר לפירות הקיווי. בנוסף, המנה יפה מאוד.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים למוס:
- ביצה - 1 pc;
- שוקולד לבן - 200 גרם;
- חלמון ביצה - 1 יח '.
- ג'לטין - 5 גרם;
- משקאות חריפים - 1 כף;
- קרם עבה - 300 גר '.
רכיבי רוטב:
- אבקת סוכר;
- קיווי - 3 יח '.
- פירות טריים ופירות יער לקישוט.
בישול:
- משרים ג'לטין במים קרים עד שקיפות. מניחים את השוקולד בקערה עמידה בחום, אותה יש להכניס לסיר עם מים חמים, אך אסור לרתיחה. ממיסים את השוקולד הלבן ומצננים מעט. העיקר למנוע התמצקות של שוקולד.
- בשלב הבא מניחים את הביצה והחלמון בקערת מתכת, שמונחת בתבנית עם מים חמים. מקציפים את תוכן הקערה עד שהביצים מסמיכה. סוחטים את הג'לטין ומוסיפים לתערובת הביצים החמה ומערבבים. הג'לטין צריך להתמוסס לחלוטין, ואז להתקרר, תוך כדי המשך להקציף את התערובת.
- מוסיפים אליו בהדרגה שוקולד לבן מומס. התערובת המתקבלת צריכה להיות הומוגנית. מוסיפים משקאות חריפים ומערבבים.
- מקציפים שמנת עבה (הסמיכות צריכה להיות צפופה). הוסף אותם בעדינות לתערובת השוקולד. מכניסים את המוס שנוצר למקרר לכמה שעות.
- בזמן שהמוס מתקרר, הרוטב מוכן. לשם כך, קלף את הקיווי והניח את פירותיו במעבד מזון. הכינו מחית קיווי. הוסף מעט סוכר ומערבב. שומרים את הרוטב במקרר עד להגשה.
- אחרי שעתיים, כשהמוס מוכן, שפכו מעט רוטב לצלחות. בעזרת כפות חמות יוצרים מוס לכדורים. שים כדורים ברוטב.
- ניתן לקשט את המנה עם עלי נענע ולימון, כמו גם פרוסות קיווי ותותים טריים. השלימו את הקומפוזיציה בכוס יין לבן קר וחצי-חצי-קר.