הסקוטים אוכלים את הלחמניות הללו בארוחת הבוקר, הם חייבים להיות טריים ועדיף להיות חמים. הם מוגשים עם בייקון או חזיר מטוגנים. אפשר להחליף בייקון בסלט או גבינה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - קמח חיטה - 0.7 ק"ג;
- - שמרים טריים - 15 גרם;
- - חמאה - 50 גרם;
- - חלב - 0.2 ליטר;
- - מים - 0.25 ליטר;
- - חלב לציפוי - 3 כפות;
- - מלח - 2 כפיות
מדריך הוראות
1
הכינו את המוצרים הדרושים לאפיית לחמניות סקוטי. שים קמח חיטה מנופה בקערה גדולה. מערבבים אותו עם מלח וחמאה קצוצה דק. טוחנים קמח וחמאה עם הידיים. אוספים תערובת של קמח ושמן עם השקופית, ובמרכזו יש הפסקה.
2
מדללים את השמרים בחלב חם ואז מסננים לקמח. מחממים את המים למצב חמים, מערבבים גם עם קמח. החליפו את הבצק, הוסיפו קמח או מים לפי הצורך. בצק מוכן צריך להיות רך. ללוש את הבצק למשך 10-12 דקות. הכינו את הטרומי המוגמר האלסטי. מניחים את האצווה בקערה, מכסים במגבת או בניילון נצמד. משאירים את הבצק במקום חמים, נותנים לו להכפיל את נפחו.
3
ברגע שהבצק עולה, שופכים מעט קמח על מקום העבודה, שמים את האצווה, לישו, נותנים לאוויר לבעבע החוצה. מחלקים את היצירה כולה ל 12 חלקים. לשם כך, גלגלו את הנקניקייה, חתכו את הסכין לחלקים שווים. מגלגלים כל ריק בצורת אליפסה; עוביו לא יעלה על סנטימטר אחד.
4
מכינים תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר אפייה. מורחים את הלחמניות ומשאירים מרחק ביניהם. משמנים כל פריט בחלב בעזרת מברשת. אז אתה צריך לפזר קמח. עדיף להשתמש במסננת לשם כך. נסו להרים שקית ניילון בנפח כזה שהמחבת יכולה להיכנס לתוכה. לאחר הנחת הלחמניות על גיליון בשקית, השאר אותן למשך 30 דקות. במהלך זמן זה המוצר יוכפל.
5
מחממים תנור ל 200 מעלות. מוציאים את השקית מהלחמניות, ומפזרים שוב קמח. מכניסים את תבנית האפייה לתנור, אופים 15-20 דקות. לחמניות צריכות לקבל צבע זהוב.
6
לאחר הוצאת הברזים החמים, כיסו אותם במגבת לזמן מה.